Ne moramo da otrčimo do supermarketa kad god nam se jede nešto slatko, ili da naručimo desert. Pogotovo nam nisu potrebni posebni praznici kako bismo obradovali svoja čula i ukućane i prijatelje nekim finim kolačima koje će zauvek pamtiti, a zasigurno i recept tražiti!

SASTOJCI:

 

  • 1 jaje

  • 2 kasike mleka

  • Fil od pistaca:

  • 250 ml mleka

  • 2 zumanceta

  • 50 g secera

  • 20 g gustina

  • 50 g krem od pistaca

  • 50 g putera

  • šećer u prahu za posipanje

    PRIPREMA:

Box: Enterfilet

 

U šerpu sipajte vodu, mleko, šećer, so i puter i zagrejte do samog ključanja. Sklonite sa ringle i dodajte brašno sa praškom za pecivo. Mešajte varjačom sve dok se testo ne odvaja od posude. Vratite vanglu na šporet i na manjoj temperaturi nastaviti da mešate minut-dva.
Ponovo sklonite sa ringle i dodajte jaje, sve vreme mešajući varjačom ili špatulom. Zatim dodajte i drugo jaje, nastavite da mešate a zatim dobijenu smesu izručite u poslastičarsku kesu,.

Na pleh na kome ćete peći kolače položite pek papir kako se ne bi zalepilo testo, a zatim polako kesom istisnite poput puslica jednu po jednu profiterolu. 
Pecite na 200 stepeni tačno 20 mi nuta i ne otvarajte rernu za to vreme.

Sada je vreme za priporemu fila. Pomešajte mleko sa kremom od pistaća i polako zagrevajte na srednjoj temperaturi sve dok se smesa ne sjedini. Zasebno umutute žumanca sa šećerom, dodajte gustin i sve prelijte vrućim mlekom sa pistaćima.
Za pripremu fila potrebno je pomesati mleko sa kremom od pistaca i zagrevati na tihoj vatri do vrenja, odnosno da se krem potpuno otopi
Sve vratite na šporet, mešajte sve vreme kako bi se fil bolje zgusnuo, poput pudinga. Sklonite sa ringle i dodajte puter,a zatim mešajte dok se sve ne sjedini fino. Prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Promesati pa vratiti u serpu, a zatim sve zajedno staviti na sporet i mesati par minuta da se fil stegne (kao puding)
Ohladjen fil izmiksati mikserom par minuta pa sipati u dresir kesu sa zvezdastim nastavkom
Pecenim i ohladjenim profiterolima odseci vrh, tako da dobijete malu kapicu
Puniti ih pripremljenim filom, odozgo vratiti isecene kapice, posuti secerom u prahu i sluziti.