Da jaja ne puknu prilikom beljenja (kuvanja u vodi s sirćetom ili sodom da bi se izbelila ljuska), bitno je obratiti pažnju na nekoliko sitnica koje prave veliku razliku:
✅ Saveti da jaja ne puknu prilikom beljenja:
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
- Koristi jaja sobne temperature
Izvadi ih iz frižidera bar 30 minuta pre kuvanja. Hladna jaja u vrućoj vodi često pucaju zbog nagle promene temperature.
- Postepeno zagrevanje
Stavi jaja u hladnu vodu, pa tek onda uključi ringlu. Tako će se jaja zagrevati postepeno zajedno s vodom i manja je šansa da puknu.
- Dodaj so ili sirće u vodu
Kašičica soli ili sirćeta pomaže da se belance brzo zgusne ako jaje slučajno pukne, pa neće iscuriti skroz. Takođe, sirće pomaže i u procesu beljenja.
- Ne kuvaj ih na jakom ključanju
Kad voda proključa, smanji temperaturu da lagano krčka. Jaka vatra "tumba" jaja po šerpi i veća je šansa da se razbiju.
- Koristi šerpu sa dovoljno prostora
Neka jaja ne budu zbijena – kad imaju mesta da "plivaju", manji je pritisak i šansa da se udare jedno o drugo.
- Dodaj sodu bikarbonu (ako želiš jače beljenje)
Kašičica sode bikarbone u vodi može dodatno izbeliti ljusku, ali pazi da ne preteraš – kombinuj s prethodnim savetima da ne puknu.
- Nakon kuvanja – hladna voda
Kada su gotova, odmah ih prebaci u hladnu vodu ili led – to olakšava ljuštenje i dodatno “stegne” ljusku.
Ako ih baš posebno izbeljuješ zbog dekoracije (npr. za uskršnja jaja), možeš dodatno očistiti ljusku vlažnom krpom natopljenom sirćetom nakon kuvanja.
Bonus video:
