Da jaja ne puknu prilikom beljenja (kuvanja u vodi s sirćetom ili sodom da bi se izbelila ljuska), bitno je obratiti pažnju na nekoliko sitnica koje prave veliku razliku:
✅ Saveti da jaja ne puknu prilikom beljenja:
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
- Koristi jaja sobne temperature
Izvadi ih iz frižidera bar 30 minuta pre kuvanja. Hladna jaja u vrućoj vodi često pucaju zbog nagle promene temperature.
- Postepeno zagrevanje
Stavi jaja u hladnu vodu, pa tek onda uključi ringlu. Tako će se jaja zagrevati postepeno zajedno s vodom i manja je šansa da puknu.
- Dodaj so ili sirće u vodu
Kašičica soli ili sirćeta pomaže da se belance brzo zgusne ako jaje slučajno pukne, pa neće iscuriti skroz. Takođe, sirće pomaže i u procesu beljenja.
- Ne kuvaj ih na jakom ključanju
Kad voda proključa, smanji temperaturu da lagano krčka. Jaka vatra "tumba" jaja po šerpi i veća je šansa da se razbiju.
- Koristi šerpu sa dovoljno prostora
Neka jaja ne budu zbijena – kad imaju mesta da "plivaju", manji je pritisak i šansa da se udare jedno o drugo.
- Dodaj sodu bikarbonu (ako želiš jače beljenje)
Kašičica sode bikarbone u vodi može dodatno izbeliti ljusku, ali pazi da ne preteraš – kombinuj s prethodnim savetima da ne puknu.
- Nakon kuvanja – hladna voda
Kada su gotova, odmah ih prebaci u hladnu vodu ili led – to olakšava ljuštenje i dodatno “stegne” ljusku.
Ako ih baš posebno izbeljuješ zbog dekoracije (npr. za uskršnja jaja), možeš dodatno očistiti ljusku vlažnom krpom natopljenom sirćetom nakon kuvanja.
Bonus video:
