Tajna savršeno ispečenih palačinki krije se u jednostavnom triku zagrevanju obične kuhinjske soli na suvom tiganju neposredno pre pečenja. Ovaj postupak stvara prirodni zaštitni sloj koji sprečava lepljenje testa čak i na starom i izrabljenom posuđu.

Zagrevanje soli predstavlja vrstu termičke obrade metala kojom se zatvaraju sitne mikroskopske pore na površini tiganja čime se poboljšavaju njegova svojstva za pečenje.

Zašto se palačinke stalno lepe?

Mnogi posegnu za bacanjem starih tiganja čim hrana počne da se hvata za dno. Drugi pokušavaju da reše problem velikim količinama ulja ali rezultat su teške i masne palačinke. U stvarnosti posuđe često nije neupotrebljivo potrebna mu je samo pravilna priprema pre nego što sipate prvu kutlaču testa.

Sitna oštećenja na metalnoj površini deluju kao zamke u koje se testo hvata što dovodi do cepanja i zagorevanja. Umesto ulaganja u skupe tiganje primenite provereni savet naših baka koji ne košta ništa. Isprobali smo ovu metodu u praksi i rezultati su zaista impresivni.

Kako peći palačinke bez ulja korak po korak

Ovaj postupak zahteva samo malo kuhinjske soli i nekoliko minuta pripreme pre nego što započnete pečenje. Pažljivo pratite uputstva kako biste postigli efekat skupog teflonskog tiganja.

Najpre stavite čist i potpuno suv tiganj na ringlu i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi. Zatim sipajte jednu kašiku kuhinjske soli u tiganj i sačekajte da se dobro zagreje. Kada so počne da menja boju i blago dimi papirnim ubrusom istrljajte dno i ivice tiganja. Nakon toga istresite svu so i dodatno prebrišite tiganj čistim papirnim ubrusom. Nemojte ga prati vodom već odmah počnite sa sipanjem smese za palačinke. Sada možete peći palačinke bez ulja potpuno bez brige jer će se testo lako kretati po površini tiganja.

Mali trik koji pravi veliku razliku

U smesu dodajte malo gazirane vode kako bi palačinke bile mekane i vazdušaste a ne žilave nakon pečenja. Mehurići vazduha olakšavaju strukturu testa dok pravilno pripremljen tiganj osigurava da se ništa ne lepi. Kombinacija ove tehnike i jednostavnog dodatka garantuje rezultat koji će svi primetiti.

Šta dobijate ovim postupkom

Osim što štedite novac koji biste potrošili na novo posuđe činite i veliku uslugu svom zdravlju. Izbacivanjem ulja iz procesa pečenja značajno smanjujete kalorijsku vrednost svake palačinke. Takođe izbegavate štetna jedinjenja koja nastaju sagorevanjem masnoće na visokim temperaturama.

Zaboravite na ribanje zagorelih ostataka nervozu zbog pocepanog testa i neprijatan miris izgorelog ulja u kuhinji. Palačinke će biti ravnomerno pečene mekane i zlatne svaki put kada ih pripremate.

Video: