Bilo da pravite sosove od mlevenog mesa, punite povrće smesom ili pečete ćevape i pljeskavice, meso prethodno pospite sodom bikarbonom.
"U 450 grama mlevenog mesa dodajte četvrtinu kašičice sode bikarbone i tako ostavite meso 15 minuta pre pripreme", savetuje kuvarica i autorka gastro tema Sara Tane.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
"Mlevena junetina tokom pečenja ispušta dosta tečnosti, pa je teško postići lepu karamelizaciju i porumenelost mesa. Neki kuvari rešavaju ovaj problem pečenjem mlevenog mesa u manjim količinama, ali trik sa sodom bikarbonom rešava taj problem", kaže Sara.
U osnovi, to je zato što viši pH sode bikarbone sprečava vezivanje proteina i samim tim gubitak tečnosti.
"Pored govedine, trik bi trebalo da funkcioniše sa ćuretinom, piletinom, jagnjetinom ili čak kobasicama", kaže Sara. Soda bikarbona ne samo da sprečava da tečnost iscuri, već i čini meso sočnim i mekim bez gumene teksture. Tečnost će ipak biti, ali većim delom se radi o otopljenoj masnoći", piše The Kichn.
Pridruži se AdmiralBet floti i iskoristi bonus dobrodošlice kakav zaslužuješ!
Posvađali su se, a onda su... Mirza otkrio kakva neprijatnost se desila na svadbi na kojoj je pevao, a onda je Mirka progovorila o svom 18. rođendanu: Izgledalo je kao svadba, imala sam...
PRIRODA, MIR I OSVEŽENJE NA DOHVAT RUKE: Najlepša kupališta u Srbiji za savršen dan
Saznajemo od Wayouta: Egipat – Odakle je sve počelo
Ubedljivo najtraženija destinacija u Africi ovog leta! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!
Bezobrazluk "Mek Donaldsa": Papreno podigao cene, a opustošio burgere - Pljačkaju srpski narod (FOTO)
Najbolji svetski stejk u novom meniju restorana Grafičar
Patrijarh Pavle o najvećem zlu u porodici: Evo šta uništava ljubav, slogu i mir među bližnjima
VLADIMIR UBIO 15 ŽENA I MUŠKARCA Davitelj osuđen na doživotnu robiju
Glasaj za omiljeno ime maskota na EXPO-u
Ne propustite sjajnu priliku – još danas! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 299€ i čak -10% popusta!
Skandal u Haleu: Reklama pala sa tribina i povredila ženu (FOTO)
Paklene cene u obećanoj zemlji: Kirije porasle za 50 odsto, u ovom gradu je neizdrživo
"NA KORAK SMO OD NUKLEARNE KATASTROFE" Rusija o ratu između Izraela i Irana: Mislite da radijacija neće stići do ostalih?
eUprava za sve: Pokrenut projekat za digitalni napredak lokalnih samouprava
PALA JE ODLUKA, NEMCI OVOG ČOVEKA VRAĆAJU IZ UKRAJINE Postavili su ga za šefa obaveštajne službe
