Bilo da pravite sosove od mlevenog mesa, punite povrće smesom ili pečete ćevape i pljeskavice, meso prethodno pospite sodom bikarbonom.
"U 450 grama mlevenog mesa dodajte četvrtinu kašičice sode bikarbone i tako ostavite meso 15 minuta pre pripreme", savetuje kuvarica i autorka gastro tema Sara Tane.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
"Mlevena junetina tokom pečenja ispušta dosta tečnosti, pa je teško postići lepu karamelizaciju i porumenelost mesa. Neki kuvari rešavaju ovaj problem pečenjem mlevenog mesa u manjim količinama, ali trik sa sodom bikarbonom rešava taj problem", kaže Sara.
U osnovi, to je zato što viši pH sode bikarbone sprečava vezivanje proteina i samim tim gubitak tečnosti.
"Pored govedine, trik bi trebalo da funkcioniše sa ćuretinom, piletinom, jagnjetinom ili čak kobasicama", kaže Sara. Soda bikarbona ne samo da sprečava da tečnost iscuri, već i čini meso sočnim i mekim bez gumene teksture. Tečnost će ipak biti, ali većim delom se radi o otopljenoj masnoći", piše The Kichn.
PUMPA IZ ITALIJE: Ksenija Đorđević blokira iz luksuzne vile, a nije postojala dok Vučić nije došao na vlast
VEČERI TEATRA U SRCU GRADA: Završen prvi MozzART pozorišni festival
Egipatski Maldivi – nikada povoljnije! Jutarnji polasci svake nedelje uz 299€ akontacije I čak do -10% popusta!
PRIZNALI DA IM SAMO VUČIĆ STOJI NA PUTU! Dok blokaderi terorišu Srbiju, njihovi ideolozi u Sarajevu promovišu knjigu o genocidnim Srbima! (VIDEO)
Važna promena na računima za struju u Beogradu: Oglasio se EPS, ovako će izgledati ubuduće
POSNA ŠTRUDLA SA ORASIMA Baš kao ona iz bakine kuhinje, i dupla mera će biti malo!
Prvo letovanje sa detetom: Kako se pripremiti bez stresa?
Neodoljiva ponuda! Posetite Egipatske Maldive uz akontaciju od 99€ i čak do -12% popusta!
ČAČAK DOBIJA 800 NOVIH RADNIH MESTA Mladi inženjeri na ceni, plata već na startu 160.000 dinara
UMESTO OBRAČUNA GOLIJATA, GLEDAĆEMO DUEL DVA "DAVIDA": Fluminense i Al Hilal biju bitku za plasman u polufinale Svetsgkog prvenstva!
"CRNO-BELI" MOTIVISANI PRED POČETAK SEZONE: Česi ne mogu da pobede ni novajliju u ligi
Pridruži se AdmiralBet floti i iskoristi bonus dobrodošlice kakav zaslužuješ!
Poznati prvi favoriti među imenima za maskote Expo 2027 Beograd
SRCE DA PUKNE! Tela Dioga Žote i njegovog brata stigla u Portugal
Kolagen - prolazni trend ili realna potreba?
'Mama, tata, pomozite mi, hitno!' Novi talas telefonskih obmana: Prevaranti se lažno predstavljaju kao lekari i traže novac za nabavku opreme za lečenje
