Pre nego što sledeći put brzinski ubacite večeru u korpu, vredi da zastanete na sekund. Pečena piletina, gotov dresing, kesica već isečene zelene salate – deluje zdravo, lagano i praktično. Ali baš tu se često krije problem.

U mnogim slučajevima trovanja hranom, krivac nije meso, već – salata iz kese.

Zašto je salata iz kese rizičnija nego cela glavica?

Stručnjaci za bezbednost hrane već godinama upozoravaju da unapred sečena i pakovana lisnata salata (poput rimske salate, spanaća i mešavina) nosi veći rizik od bakterija nego cela glavica.

Razlog je jednostavan:
takva salata se prikuplja sa više farmi, sve se zajedno seče, pere i pakuje. Ako je samo jedan deo zagađen, bakterije se lako prošire na hiljade pakovanja.

Uz to, samo sečenje lista stvara vlažnu površinu idealnu za razmnožavanje bakterija kao što su:
E. coli
Salmonela
Listerija

A zatvorena ambalaža + vlaga + promena temperature tokom transporta = savršeni uslovi za bakterije.

Problem počinje još na njivi

Zaraza često ne nastaje u fabrici, već na samim poljima:

zagađena voda za navodnjavanje

blizina farmi sa stokom

divlje životinje

loša higijena radnika

Ako se to desi, povrće može već tada biti kontaminirano – a posle samo „prošeta“ do prodavnice.

Stručnjaci upozoravaju i da nove regulative prebacuju deo kontrole kvaliteta vode na same proizvođače, što znači da nadzor može biti neujednačen, posebno kod povrća koje se jede sirovo.

Ljude dodatno ljuti – što često ne znaju šta da izbegavaju

U nekim slučajevima trovanja, javnost dobije samo poruku:
 „Izbegavajte rimsku salatu“
ali bez tačnih informacija o brendu, poreklu ili seriji proizvoda.

To stvara paniku, ali i nepoverenje – jer ljudi ne znaju šta je bezbedno, a šta nije.

Da li postoji sigurnija salata iz kese?

Postoji jedna razlika:
salata uzgajana u zatvorenim, kontrolisanim uslovima (staklenici, hidroponski sistemi) ima manji rizik jer:

  • nema kontakta sa životinjama

  • voda se filtrira

  • okruženje se stalno kontroliše

Ipak, nijedna hrana nije 100% bez rizika.

Šta možete da uradite kao potrošač?

 Ako možete – birajte celu glavicu i sami je perite i seckajte
 Obratite pažnju na poreklo i proizvođača
Ne oslanjajte se slepo na natpis „oprano i spremno za upotrebu“
Salatu držite u frižideru i potrošite što pre nakon otvaranja

Salata je zdrava i treba je jesti – ali je važno znati da praktična varijanta iz kese, koliko god delovala bezazleno, može da nosi veći rizik nego što većina ljudi misli.