Dok mi dan započinjemo belim hlebom, paštetom, burekom ili slatkim pecivima, ljudi koji važe za najzdravije i najdugovečnije na planeti doručkuju potpuno drugačije. Toliko drugačije, da bi se mnogi kod nas začudili kad bi videli šta im je na tanjiru čim ustanu.

Reč je o takozvanim „plavim zonama“ — mestima na svetu gde živi najveći broj ljudi starijih od 90 i 100 godina, ali i gde su hronične bolesti znatno ređe nego u ostatku sveta.

Zajedničko im je to što se hrane jednostavno, sezonski i uglavnom biljno, sa vrlo malo prerađene hrane i gotovo bez industrijskog šećera. Procene kažu da čak 80% njihove ishrane čine biljne namirnice, dok su meso, sir i riba samo povremeni dodatak.

A doručak? E, tu tek nastaje iznenađenje.

OKINAVA (JAPAN) — PIRINAČ UMESTO PECIVA

Na Okinavi se dan ne započinje kafom i kiflom, već punim, slanim obrokom.
Najčešće se jede:

  • kuvani pirinač

  • fermentisana soja (nato)

  • miso supa

  • alge (nori)

  • povrće

  • malo ribe ili tofu

Ovakav doručak daje energiju na duže staze, bez naglog skoka šećera u krvi. Slatko se gotovo i ne jede ujutru.

IKARIJA (GRČKA) — ČAJ, MED I DOMAĆI HLEB

Stanovnici Ikarije prvo popiju biljni čaj od trava koje sami beru, a često uzmu i kašiku domaćeg meda.
Tek posle toga sledi lagani obrok:

  • domaći hleb od celog zrna

  • kozji sir ili jogurt

  • povrće iz bašte

Kod njih se veruje da se stomak ujutru ne opterećuje teškom hranom, već da se telo polako „pokreće“.

LOMA LINDA (SAD) — OVSENA KAŠA, ALI PRAVA

U ovoj kalifornijskoj zajednici, poznatoj po zdravim navikama, doručak se često svodi na:

  • ovsenu kašu

  • sveže voće

  • orašaste plodove

  • cimet, bez šećera

Bez kupovnih zaslađivača, bez instant varijanti. Sve se sprema jednostavno i prirodno, sa ciljem da se dobije dugotrajna sitost i stabilna energija.

NIKOJA (KOSTARIKA) — PASULJ ZA DOBAR POČETAK DANA

Kod njih je sasvim normalno da se ujutru jede:

  • pirinač

  • crni pasulj

  • jaja

  • avokado, paradajz, papaja

Ova kombinacija daje proteine, vlakna i zdrave masti, pa ljudi mogu satima da rade bez osećaja gladi.

SARDINIJA (ITALIJA) — MALO, ALI PRIRODNO

Na Sardiniji doručak nije centralni obrok.
Najčešće se popije kafa, a pojede se nešto vrlo skromno:

  • hleb sa ovčjim sirom

  • mleko

  • ili sveže voće

Ranije su pastiri doručkovali praktično i bez mnogo filozofije — ono što imaju, bez industrijske hrane.

ŠTA IM JE ZAJEDNIČKO?

Bez obzira na to gde žive, svi oni:
 jedu malo prerađene hrane
 gotovo ne koriste industrijski šećer
 ne prejedaju se
 jedu polako
ne preskaču kretanje i druženje

Kod njih doručak nije „uteha“, već gorivo za dan.

Dok mi često biramo brzo, slatko i kalorično, oni biraju jednostavno, slano, biljno i zasitno.

I možda baš tu leži deo tajne njihove dugovečnosti.