Nema ništa bolje od mirisa sveže pečenih palačinki koji se širi kuhinjom. Bilo da ih volite s čokoladnim namazom, pekmezom, orasima ili samo posute šećerom, savršene palačinke moraju biti tanke, mekane i elastične. Ako vam ponekad ne ispadnu onako kako biste hteli – predebele su, pucaju ili su previše gumene – ne brinite! Donosimo vam jednostavan trik uz koji će svaki put ispasti savršeno!
Ključ je u kombinaciji sastojaka i testa. Dodavanje malo mineralne vode učiniće vazdušastima, dok će odmerivanje smese omogućiti da se brašno ravnomerno hidrira i da palačinke budu glatke i bez grudvica.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
Sastojak za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 300 ml mleka
- 200 ml mineralne vode
- Prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašika ulja ili otopljenog putera
- Malo ulja za tiganj
Shutterstock
Priprema:
U većoj činiji umutite jaja, zatim dodajte mleko, so i šećer. Postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje kako biste izbegli grudvice. Sipajte mineralnu vodu i lagano promešajte. Na kraju dodajte ulje ili puter i još jednom sve sjedinite. Pustite smesu da odstoji barem 20-30 minuta. Ovo je ključno za savršenu teksturu! Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i premažite je kapljicom ulja. Sipajte malu količinu testa i zavrtite tiganj kako biste ga ravnomerno rasporedili. Kada ivice počnu dobijati boju i pojave se mehurići, pažljivo okrenite palačinku i pecite još 20-30 sekundi.
Za bogatiji ukus možete dodati kašiku kiselog mleka.
Video:
