Sojino ulje, jedan od najčešće korišćenih sastojaka u industrijski prerađenoj hrani, može imati ozbiljne posledice po zdravlje – čak gore od šećera, upozoravaju naučnici.
Iako se šećer i masti često smatraju najvećim prehrambenim neprijateljima, istraživanja pokazuju da je upravo sojino ulje možda još opasnije. Ovaj sastojak čini polovinu ukupne svetske proizvodnje biljnih ulja i prisutan je u velikom broju prerađenih proizvoda, čak i ako ga ne koristite direktno u kuhinji.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
CRVENI ROLAT Neodoljivo predjelo koje prvo nestane sa slavske trpeze, a ukusa koji priča priče
SARME IZ RERNE Slasne i preukusne, postaće vaš novi omiljeni način spremanja
BAJADERA BOMBICE Omiljeni desert na drugačiji način, prste da poližete
Studija objavljena u časopisu PLOS One ukazuje na štetne efekte sojinog ulja. Naučnici sa Univerziteta u Kaliforniji sproveli su istraživanje na laboratorijskim miševima, hraneći ih mastima u količinama sličnim onima koje konzumira prosečan Amerikanac.
Miševi su bili podeljeni u grupe – jedni su dobijali zasićene masti iz kokosovog ulja, dok su drugi konzumirali hranu bogatu nezasićenim mastima iz sojinog ulja. Naučnici su očekivali da će kombinacija masti i fruktoze izazvati najveće zdravstvene probleme, ali rezultati su ih iznenadili.
Miševi koji su konzumirali sojino ulje dobili su 25% više na težini u poređenju sa onima koji su jeli kokosovo ulje, a 9% više od onih koji su unosili fruktozu. Takođe, kod njih su primećene masna jetra i povećana rezistencija na insulin, što ukazuje na veću sklonost ka dijabetesu tipa 2.
Voditelj studije, dr. Poonamjot Deol, istakao je da su rezultati iznenađujući jer se najčešće upozorava na štetnost šećera, dok se o rizicima biljnih ulja ređe govori.
Australijska nutricionistkinja Lindi Koen objašnjava da sojino ulje dominira tržištem zbog svoje niske cene i široke upotrebe u prerađenoj hrani. Kada na deklaraciji vidite oznaku „biljna ulja“, velika je verovatnoća da je u pitanju upravo sojino ulje ili njegova komponenta.
Ova studija sugeriše da se genetski mehanizmi kod ljudi ponašaju slično kao kod miševa, što znači da bi rezultati mogli važiti i za nas. Zato stručnjaci savetuju ograničen unos sojinog ulja i izbor zdravijih alternativa poput maslinovog ili kokosovog ulja.
