Profesionalni kuvari imaju poseban trik za dinstanje luka, koji ga čini sočnijim, ukusnijim i brže gotovim, a pritom smanjuje širenje neprijatnih mirisa.
Gordon Remzi, na primer, dodaje sodu bikarbonu i šećer prilikom dinstanja luka za variva i soseve. Ovaj metod ubrzava proces, sprečava oslobađanje sumpora (uzrok neprijatnog mirisa) i čini luk lakšim za varenje.
SVAKA ŽENA TREBA DA ZNA
BAKLAVA ČIZKEJK Fenomenalna poslastica od koje će vam poći voda na usta, za sve prilike
AJMOKAC SA SPANAĆEM I PILETINOM Rapsodija ukusa u svakom zalogaju, za ručak koji se pamti
NEODOLJIVI KOLAČ SA PISTAĆIMA Osvežavajući desert kao osmišljen za proleće, bićete oduševljeni
Shutterstock
Još jedna prednost je što ovako pripremljen luk zgušnjava jelo, pa često nije potrebno dodavati zapršku. Ovu tehniku koriste vrhunski kuvari u restoranima i hotelima širom sveta.
Bonus video:
