Najbolja pita sa JUGA SRBIJE: Biljana nam je napravila čuvenu VRANJANSKU SAMSU (Video)

Nastala je u Vranju i karakteristična je za taj grad i okolinu.

Samsa se predstavlja na mnogim sajmovima turizma i zadnjih godina postoji inicijativa da se jelo brendira kao jedinstveno vranjsko jelo. Za samsu se kaže često da je prazna pita, a priprema se tako što se razvučene kore bez ikakvog dodatka uviju se ili poređaju u malu ili veliku ili porcelansku tepsiju. Po volji, prilikom ređanja premazuju se, ali se ne stavlja nikakav dodatak ili začin. Prazna pita se pre pečenja reže na komade, a posle se prelije kiselim mlekom ili kajmakom u koji je dodat tucani beli luk sa malo soli.

 

 

 

Postoji jelo zvano samsa ili samosa, koje je rasprostranjeno u srednjoj Aziji i Indiji, ali osim sličnog naziva nema ništa sa vranjskom samsom.

Sastojci

• 1kg brašna
• kašičica suvog kvasca
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli
• 400 ml tople vode

Za preliv

• 400 gr pavlake
•  3-4 češnja belog luka
• prstohvat soli
• mast oko 300 gr za pskanje kora

 

Naj Žena/Aleksandar Nalbantijan

 

Postupak pravljenja pite pogledajte u videu na početku teksta!