Dok mnogi bez problema pripremaju smesu za palačinke, problem često nastaje kod njihovog okretanja u vazduhu. Prečesto se dogodi da u tiganju završi zgužvana smesa ili, u najgorem slučaju, palačinka završi na podu. No, naučnici su sada otkrili formulu koja može pomoći da svako okretanje bude savršeno.

Njutnovi zakoni u tiganju

Naučnici s Kraljevske institucije iz Velike Britanije objasnili su kako Njutnovi zakoni gravitacije deluju na palačinku tokom okretanja. Tajna besprekornog okretanja, kažu, leži u fizici. Jednostavno rečeno, dok palačinka miruje u tiganju, na nju deluju samo dve sile: gravitacija i sila podloge, odnosno tiganja, koja je jednaka i suprotna gravitaciji.

Kako bi se palačinka pokrenula, na nju mora delovati neto sila, što odražava prvi Njutnov zakon, koji kaže da svako telo ostaje u stanju mirovanja ili jednolike gravitacije po pravcu sve dok ga spoljašnja sila ne prisili da to stanje promeni. Naglim pokretom tiganja ka gore, palačinku guramo ka gore s rezultirajućom silom i ubrzanjem. To demonstrira drugi Njutnov zakon, koji kaže da je ubrzanje tela proporcionalno sili koja na njega deluje.

Međutim, samo linearna sila nije dovoljna da bi se palačinka okrenula. Ključ je u pronalaženju "tačke zakretanja". Da bi se palačinka okrenula, mora rotirati. Rotacija nastaje zbog momenta sile, koji se stvara kada tiganj gurne palačinku malo van njenog središta mase, dajući joj  ubrzanje. Kada palačinka napusti tiganj, rotacija ostaje gotovo konstantna, a vreme koje provede u vazduhu mora biti dovoljno da napravi pola ili punu rotaciju kako bi direktno sletela nazad u tiganj.

Naučna formula za savršene palačinke

Stručnjaci su ranije otkrili i naučnu formulu za savršene palačinke. Za tanke palačinke preporučuje se 200 mililitara mleka, 100 grama brašna, jedno ili dva jaja i prstohvat soli. Ako želite deblje, američke palačinke, profesor Ijan Ims, stručnjak za mehaniku fluida, predlaže 200 mililitara mleka, 200 grama brašna i dva jaja. Preporučuje da se smesa umuti viljuškom i ostavi da odstoji deset do petnaest minuta, a umesto putera savetuje korišćenje biljnog ulja za savršeno tanku i hrskavu palačinku.

Video: